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Une assiette propre : comment Ecolab® DishIQ™ aide à prévenir les maladies d’origine alimentaire
C’est un vendredi soir dans la cuisine d’un restaurant animé. Le service du soir bat son plein et la pression monte. La vaisselle s’empile, le lave-vaisselle fait des caprices, encore une fois, et le personnel se démène pour relaver les assiettes tout en essayant de maintenir le service en mouvement.
Pour le responsable, ce n’est pas seulement une question de vitesse, c’est aussi une question de sécurité. Chaque assiette doit être impeccable et chaque cycle doit compter. Septembre est le mois national de la sécurité alimentaire aux États-Unis, l’occasion de mettre en lumière les systèmes et les habitudes qui peuvent aider à protéger les clients et le personnel.
Chez Ecolab, nous savons que la sécurité alimentaire commence par des solutions de qualité. En effet, en 2024, Ecolab a contribué à servir en toute sécurité 50 milliards de repas dans des cuisines nettoyées grâce à ses solutions de pointe, aidant ainsi ses clients à protéger 1,7 milliards de convives contre les maladies et infections d’origine alimentaire.
Lorsque vous pensez aux solutions de nettoyage d’Ecolab, ce sont les produits chimiques conçus pour assainir les surfaces et les sols qui vous viennent probablement à l’esprit. Pourtant, l’une des solutions les plus remarquables d’Ecolab n’est pas un produit chimique, mais une machine.
Ecolab® DishIQ™ est un programme de lave-vaisselle qui s’adapte aux besoins uniques des cuisines commerciales de toutes tailles, car nous savons que lorsque le moment est pressant, un lave-vaisselle peut être le cœur d’une activité. Le programme propose des solutions révolutionnaires pour automatiser la propreté, rationaliser les opérations et surveiller ce qui compte, transformant ainsi l’approche que vous adoptez pour répondre à vos besoins en matière de lavage de vaisselle.
Il garantit non seulement un nettoyage optimal en économisant l’eau et l’énergie, mais permet également de réaliser des économies notables. DishIQ peut aider à prédire et à éviter les pannes critiques des machines et à réduire le besoin excessif de lavage manuel, contribuant ainsi à l’efficacité et au bien-être du personnel tout en favorisant la fluidité du flux opérationnel.
Tout ce dont vous avez besoin chez un partenaire de lavage de la vaisselle
En associant une technologie numérique avancée à la vaste expertise et à l’assistance indéfectible d’Ecolab, DishIQ offre tout ce dont vous avez besoin chez un partenaire de lavage de vaisselle. Les principales caractéristiques du programme sont les suivantes :
- Contrôle à distance : surveillance continue du fonctionnement de votre lave-vaisselle.
- Notifications en temps opportun et service proactif : la détection précoce des problèmes potentiels permet d’agir rapidement.
- Cycles adaptatifs1 : réduisez vos coûts de main-d’œuvre en diminuant les durées des cycles en période de forte activité lorsque vous êtes occupé et réduisez les coûts d’eau et d’électricité lorsque votre machine est inactive
- Une équipe d’assistance dédiée : accès à une assistance technique lorsque vous en avez le plus besoin.
- Une chimie et un matériel éprouvés : garantir des performances constantes et la conformité aux normes de l’industrie.
Un service pour cuisines si efficace que vous en oublierez l'existence
Tout cela se retrouve dans la paume de votre main grâce à l’application DishIQ, qui permet aux lave-vaisselle de rester opérationnels en identifiant et en résolvant rapidement les problèmes. Grâce à une surveillance et des alertes en temps réel, l’application résout les problèmes potentiels avant que les défis ne prennent de l’ampleur, et les techniciens d’Ecolab peuvent effectuer des ajustements à distance pour optimiser les performances de nettoyage. Les cycles adaptatifs de la technologie apprennent et s’ajustent automatiquement, minimisant ainsi les erreurs de l’utilisateur et réduisant les coûts d’exploitation.
Reconnaissant que votre établissement est unique et a donc des besoins différents en matière de lavage de vaisselle, DishIQ adapte ses solutions pour répondre à des défis spécifiques, notamment :
- Cycles adaptatifs automatiques1 : le bon cycle au bon moment réduit automatiquement le besoin de formation des opérateurs de lave-vaisselle et garantit un fonctionnement optimal.
- Propreté améliorée : offrir des lavages efficaces en un seul passage, limitant les relavages inutiles.
- Rappel des produits chimiques en temps opportun : pour éviter des violations coûteuses du code de santé et garantir des performances de lavage optimales.
Ce programme utilise également des modèles exclusifs de science de données pour détecter en amont les pannes critiques potentielles, permettant aux équipes Ecolab de résoudre les problèmes avant toute perturbation du service et de renforcer la fiabilité des lave-vaisselle.
L’avenir de la gestion des lave-vaisselle
Au-delà de l’application, le cœur du programme est le centre Ecolab Global Intelligence, qui fournit une surveillance et une assistance 24h/24 et 7j/7 pour garantir une performance optimale continue des lave-vaisselle. Avec une équipe dédiée, prête à vous aider en cas de besoin, vous pouvez compter sur une expertise de leader du secteur et une formation sur mesure pour vous aider à atteindre vos objectifs opérationnels.
Transformez vos opérations de lave-vaisselle
Nous vous facilitons le démarrage de votre entreprise avec DishIQ. Les représentants d’Ecolab peuvent vous assister dans l’installation du programme, et vous pouvez commencer à surveiller vos opérations grâce à l’application DishIQ, téléchargeable sur l’App Store et le Google Play Store.
Références
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Lave-vaisselle EXHLT uniquement↵